Ridgemill Estate

Ridgemill Estate

次に訪れたのは、グラニットベルトでもひときわ『革新的なワイナリー』として知られる、Ridgemill estate （リッジミル・エステート）。

醸造責任者のピーターが、温かな笑顔で迎えてくれました。

印象的だったのは、彼らがこの地に初めて持ち込み生産に着手した、ぶどう『サペラヴィ』のお話です。

それは、緻密な計算からではなく、『ボスが持ち帰ったサペラヴィのワインが、たまらなく美味しかったから』という、純粋な感動から始まったといいます。

『自分達の手で、この味をつくりたい』

その一途な思いで植えられたサペラヴィは、不思議なほどにこの地のテロワールに馴染みました。

本場ジョージアのコンクールで金賞に輝き、今や世界的な評価を受ける至極の一杯。

けれどピーターは、そんな苦労や栄誉を語るよりも先に、

『WYP』

（Wet Your Pants ）

という名のワインをおどけて紹介してくれました。

『思わず漏らしちゃうほど美味しい！』

そんな遊び心を忘れない彼らに、醸造家としての懐の深さを感じずにはいられません。

『美味しい』という直感を信じ、自然と共に歩んできた時間。

グラスに注がれた深い色調のワインは、力強く、でも優しく、作り手の喜びを伝えてくれるようでした。

追伸

替えのパンツは？

必要でした！