Bent Road、世界に5台の圧搾機とアンフォラ

３日目最初のワイナリー訪問は、Bent Roadへ

このワイナリーの共同経営者のGlenは、今年の5月、金沢で会ったばかり

当店にも来てくれました

その時テイスティングしたワインは果実味と旨みが調和したもので、蟹を中心とした和食との相性は抜群

そのワインが造られる環境を見る事が出来るとあって、今回訪問したかったワイナリーのひとつです

ワイナリーに到着すると早速Glenが出迎えてくれました

清潔感がある醸造所

グラニットベルトのワイナリーの中でも大きめの醸造所です

その中に気になる球体の機械があります

これは最新の圧搾機で、球体なのでよりソフトに果汁やワインをプレスする事が出来るのです

さらにメンテナンスも従来のものに比べて簡単

ただこの圧搾機は世界に5台しかないそうで、オーストラリアではこのワイナリーだけ所有しています

こちらは従来のプレス機です

こちらだと圧が均一にならず、求めている果汁やワインが抽出出来ないそうです

瓶詰めのラインや手製のロウキャップする道具を見学

そしてこのワイナリーと言えば、アンフォラを使った熟成が特徴で、そのアンフォラたちとご対面

12のアンフォラが地中に埋まっています

近くにサペラヴィの畑があり、ライトブルーに見える所にサペラヴィの苗が植えられています

このアンフォラたちをサペラヴィの棚仕立てで覆われる予定です

アンフォラは地中だけでなく、室内に置かれているものもあります

アンフォラに囲まれて、GlenとRobertと一緒に

アンフォラによる果実味を大切にしたワイン造りに現在は行き着き、このワイナリーでは木樽を全く使いません

そしてこちらで学んだ醸造家やこのワイナリーに委託醸造をするワイナリーもいくつかあります

まさにグラニットベルトの中心にいるワイナリーだと感じました

さぁ、これから移動してテイスティングです