07 · SOMMELIER’S SELECTION · KANAZAWA

Kenichi Tsuji

辻健一

ワインバー「シャトーシノン」オーナー・ソムリエ。
(一社)日本ソムリエ協会理事。

SOMMELIER EXCELLENCE WSET LEVEL 3 A+ AUSTRALIAN WINE KANAZAWA SINCE 2008 INSPIRED SELECTION

2008

シャトーシノン開業

10年+

グラニットベルトに通い続けて

2023

グラニットベルトワインメーカーのセラーで選定

Inspired Selection のワイン

PROFILE

肩書: ワインバー「シャトーシノン」オーナー・ソムリエ
ワインスクール「ル・サロン・ド・シノン」主宰
役職: (一社)日本ソムリエ協会理事
拠点: 金沢
主な資格(抜粋): ソムリエ・エクセレンス、WSET Level 3、A+オーストラリアワイン・トレード・スペシャリスト、ボルドーワイン公認講師
セレクションレーベル: Kenichi Tsuji Inspired Selection

CERTIFICATION SEAL

辻健一氏が選定したワインには、品質を保証する認定シール(WMP)が貼付されます。このシールが付いたものだけが、Kenichi Tsuji Inspired Selectionとして市場にリリースされます。

全資格・役職を見る(22)

シャンパーニュ騎士団認定「オフィシエ」
フランスチーズ鑑評騎士の会認定「シュヴァリエ・デュ・タスト・フロマージュ」
日本ソムリエ協会認定「ソムリエ・エクセレンス」「サケ・ディプロマ」
WSET Level 3
ボルドー委員会認定「ボルドーワイン公認講師」
ワイン・オブ・ジャーマニー認定「ジャーマン・ワイン・アカデミー認定講師」
南アフリカ共和国大使館 WOSA認定「南アフリカワイン・スペシャリスト」
ワインオーストラリア公社認定「A+オーストラリアワイン・トレード・スペシャリスト」
ナパ・ヴァレー・ヴィントナーズ認定「ナパ・ヴァレー・ワインソムリエ・エキスパート」
ワインアンドスピリッツ文化協会「ワインインストラクター」
スペイン・アンダルシア州政府認定「ベネンシアドール」
シードルマスター協会認定「シードル・アンバサダー」
チーズプロフェッショナル協会認定「チーズプロフェッショナル」
日本ドイツワイン協会認定「ドイツワイン上級ケナー」
日本茶インストラクター協会認定「日本茶アドバイザー」
ワインアドバイザー協会認定「シガーアドバイザー」
日本酒サービス研究会認定「唎酒師」
労働省認定「料飲接遇サービス技能士 2級」
田辺由美のWINE SCHOOL 金沢校主任講師(2010〜)
北國新聞文化センター講師
(一社)日本ソムリエ協会理事
ラーメン・ソムリエ協会認定「ラーメン・ソムリエ」

STORY

金沢から、
世界の酒食文化を伝える

2008年、金沢にワインバー「シャトーシノン」とワインスクール「ル・サロン・ド・シノン」を開業。ワインにとどまらず、日本酒・チーズ・日本茶まで、酒食にまつわる幅広い資格を取得し、数々のコンペティションでも受賞。日本国内外で酒食文化を広める活動を続ける。

10年以上前からグラニットベルトに通い続け、多くの人々をこの地に招いてきた辻氏。2023年7月には、グラニットベルトワインメーカーのセラーストックを自らテイスティングし、最も心動かされた2本を「Kenichi Tsuji Inspired Selection」として選定。日本のワイン愛好家に、この産地の可能性を伝える。