銀座「上越やすだ」で知る、料理を引き立てるワインセレクトの本質
「新潟の一生懸命をお皿にのせて」。新潟の旬の食材とコシヒカリ、地酒を一皿一皿に表現する「上越やすだ 銀座二丁目店」。グラニットベルトとも馴染みの深い、安田徳子さんのワインセレクトについて伺いました。
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オーストラリアのソウルフード「チキン・パルメジャーナ」に合わせる、Pyramids Road Winesのシャルドネ
オーストラリアのパブ文化を象徴するソウルフード「チキン・パルメジャーナ」。この親しみ深い料理に合わせたいのが、Granite Belt・Pyramids Road WinesのChardonnayです。
Stanthorpeのレストラン「Essen」で味わう、グラニットベルトの食材と地元のワイン
ワインの旅は、料理があってこそ完成します。Granite Beltの中心地Stanthorpeで、地元の人々や旅行者に愛されるレストラン「Essen」。地元の旬の食材と、地域で造られるワインの組み合わせを紹介します。