JOURNAL

2026.06.27Winery

収穫は夜明けに。Jester Hill Winesのミック・バークが「機械収穫」を選ぶ理由

グラニットベルトのワイナリー、Jester Hill Wines。オーナー兼ワインメーカーのミック・バーク(Mick)が何より大切にしているのは、「葡萄が最高のポテンシャルに達した瞬間」を逃さないことです。夜明けの収穫と、あえて選んだ収穫機。その理由を、畑の写真とともに紹介します。